Kismis merupakan bentuk kering dari anggur mentah, kismis juga dikenal sebagai pemanis alami yang karena tidak mengandung gula tambahan. Kismis diproduksi dengan meletakkan anggur di atas nampan dan dibiarkan mengering di bawah sinar matahari ketika dipanen. Selama proses ini, oksidasi dan karamelisasi gula alami memberi warna coklat tua menjadi hitam.